عجیب ترین غذاهای چینی کدامند؟
امروزه کشور چین نه فقط به خاطر تاریخچه غنی و تمدن کهنش، بلکه به دلیل فرهنگ غذایی متنوعش در جهان شناخته شده است. غذاهای چینی با استفاده از مواد اولیه و روش‌های پخت گوناگونی تهیه می‌شوند و طعم و مزه خوبی دارند. در کنار غذاهای خوش‌طعم چینی، برخی از غذاها هم هستند که به دلیل عجیب و غریب بودن، مورد توجه زیادی قرار می‌گیرند. در این مطلب می‌خواهیم شما را با چند مورد از عجیب ترین غذاهای چینی آشنا کنیم. شاید علاقه‌مند شدید در سفر خود به چین، طعم و مزه آنها را امتحان کنید!
فهرست مطالب
آشنایی با عجیب ترین غذاهای چینی
۱. تخم‌مرغ‌های صد ساله (Century Eggs)
چینی‌ها برای تهیه این غذا، ابتدا مقداری خاک رس، خاکستر، نمک، آهک و پوست برنج را با هم ترکیب می‌کنند. سپس تخم‌مرغ‌ها را به مدت چندین هفته یا حتی ماه‌ها درون این ترکیب قرار می‌دهند. این کار باعث می‌شود رنگ سفیده تخم‌مرغ تغییر کند و به رنگ ژله‌ای قهوه‌ای درآید. زرده تخم‌مرغ هم از تغییر رنگ در امان نیست و به رنگ سبز تیره یا سیاه درمی‌آید.
این تخم‌مرغ‌ها، طعم متفاوتی دارند و معمولاً با سرکه یا سس سویا سرو می‌شوند. ممکن است در نگاه اول، ظاهر این تخم‌مرغ‌ها چندان جالب به نظر نرسد؛ اما طعم آنها برای علاقه‌مندان به غذاهای تخمیری، جذاب است.
تخم‌مرغ‌های صد ساله در کنار شکل متفاوت و طعم خاصشان، ارزش تغذیه‌ای بالایی دارند. مردم چین بر این باور هستند که این تخم‌مرغ‌ها اثر مثبتی روی سیستم گوارش می‌گذارند و هضم غذا را آسان‌تر می‌کنند.
۲. سوپ لانه پرندگان (Bird’s Nest Soup)
سوپ لانه پرندگان یکی دیگر از غذاهای لوکس و البته عجیب چینی‌هاست که با استفاده از لانه پرنده‌ای به نام “چکاوک دریایی” درست می‌شود. این پرنده برای ساخت لانه از بزاق دهانش استفاده می‌کند. چینی‌ها لانه پرنده را درون آب می‌اندازند تا به شکل ژله‌ای درآید.
آنها معتقدند این سوپ خواص تغذیه‌ای و دارویی زیادی دارد و به دلیل پروتئین‌های خاصش، باعث بهبود سلامت پوست، تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی می‌شود. این سوپ، غذای گران‌قیمتی است و به همین دلیل آن را فقط در جشن‌های سنتی چین و مراسم خاص سرو می‌کنند. در فرهنگ غذایی چینی، سوپ لانه پرندگان به عنوان نمادی از ثروت و سلامت شناخته می‌شود.
۳. عقرب‌های سرخ‌شده (Fried Scorpions)
یکی از عجیب ترین غذاهای چینی، عقرب های سرخ شده هستند. اگر با تور چین به این کشور سفر کنید و گشتی در بازارهای خیابانی بزنید، حتماً سیخ‌هایی از عقرب‌های سرخ‌شده را خواهید دید. این خوراکی‌ها یکی از عجیب‌ترین غذاهای چینی هستند که محبوبیت زیادی در بین مردم و گردشگران دارند. شاید در نگاه اول، خوردن این عقرب‌ها چندش‌آور به نظر برسد اما طعم چیپس‌مانند آنها برای بسیاری از افراد لذت‌بخش است. امروزه این عقرب‌های سرخ‌شده به یکی از محبوب‌ترین تنقلات خیابانی چین تبدیل شده‌اند.
چینی‌ها برای تهیه این غذا، ابتدا عقرب‌ها را با نهایت دقت تمیز می‌کنند و بعد آنها را به گونه‌ای آماده می‌کنند که هیچ خطری برای مصرف‌کننده نداشته باشند. برخی معتقدند که این غذا سرشار از پروتئین است و خواص دارویی دارد.
۴. چشم ماهی تون (Fish Eye)
غذاهای دریایی جزو محبوب‌ترین غذاهای چینی هستند. یکی از عجیب‌ترین غذاهای دریایی چین، چشم ماهی به ویژه چشم ماهی تون است که به صورت سوپ یا کبابی سرو می‌شود. بسیاری از مردم به دلیل بافت ژله‌ای و طعم منحصربه‌فردش، عاشق این غذا هستند.
چینی‌ها معتقدند که چشم ماهی یک منبع غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ و مواد مغذی دیگر است و تأثیر بسزایی در سلامت چشم‌ها و پوست دارد. اگر از تجربه طعم‌های جدید غذا لذت می‌برید، این غذا یک انتخاب عالی برای شماست.
۵. مغز میمون (Monkey Brain)
شاید برایتان جالب باشد که بدانید چینی‌ها از مغز میمون هم نمی‌گذرند. آنها مغز این حیوان را به صورت خام یا پخته سرو می‌کنند. البته در حال حاضر به دلیل نگرانی‌های اخلاقی و بهداشتی، محدودیت‌هایی برای تهیه این غذا وجود دارد و به عنوان یک افسانه و داستان تاریخی از آن یاد می‌شود. اما در گذشته، یک غذای خاص برای ثروتمندان و افراد طبقه بالا محسوب می‌شد.
۶. توفوی بدبو (Stinky Tofu)
یکی دیگر از غذاهای خیابانی و عجیب چین، توفوی بدبو است که بویی تند و بسیار قوی دارد. این خوراکی تخمیری با وجود بوی ناخوشایندش، طعمی دلچسب دارد و به همین علت از محبوبیت زیادی برخوردار است. اگر شما هم از دوستداران پروپاقرص غذاهای تخمیری هستید، می‌توانید توفوی بدبو سرخ‌شده یا بخارپز را همراه با سس تند یا ترش امتحان کنید. طعم‌های پیچیده این غذا که در اثر فرآیند تخمیر توفو ایجاد می‌شوند، جذابیت زیادی برای دوستداران غذاهای تخمیری دارند.
۷. مار کبرا (Cobra)
گوشت مار کبرا یکی از غذاهای محبوب چینی‌هاست و جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی چین دارد. چینی‌ها معتقدند این غذا بسیار مقوی و سرشار از پروتئین است و باعث بهبود گردش خون و افزایش انرژی می‌شود. آنها معمولاً با استفاده از گوشت مار کبرا سوپ درست کرده یا آن را به صورت سرخ‌شده مصرف می‌کنند. گاهی اوقات در نوشیدنی خود از خون و صفراوی مار هم استفاده می‌کنند.
۸. جنین اردک (Balut)
یکی از غذاهای خیابانی عجیب و غریبی که محبوبیت زیادی در چین و کشورهای آسیای جنوب شرقی دارد، جنین اردک است. معمولاً برای تهیه این غذا، تخم اردکی را که جنین داخل آن به مرحله رشد نسبی رسیده، آب‌پز می‌کنند و همراه با نمک و سس می‌خورند. اگر در سفر به چین، خواستید یک تجربه چالش‌برانگیز داشته باشید، این غذا را امتحان کنید.
۹. حشرات متنوع (Various insects)
حتماً دیده‌اید یا لااقل شنیده‌اید که چینی‌ها انواع حشرات مانند کرم‌ها، ملخ‌ها و سوسک‌ها را به صورت سرخ‌شده یا کبابی می‌خورند. برخلاف اینکه بسیاری از مردم، این حشرات را چندش‌آور می‌دانند، اما چینی‌ها معتقدند این خوراکی‌ها، منبعی غنی از پروتئین هستند و به دلیل طعم خاصشان، محبوبیت زیادی دارند.
۱۰. جگر خام ماهی فاضلاب (Raw Sewer Fish Liver)
ممکن است نام این غذا باعث تعجب شما شود اما یک غذای لذیذ برای مردم چین است. طرفداران این غذا، بیشتر ساکنان مناطق ساحلی و افرادی هستند که از خوردن غذاهای دریایی لذت می برند. آنها در هنگام تهیه این غذا، تمام اصول بهداشتی را رعایت می کنند. جگر ماهی سرشار از ویتامین A و مواد مغذی بوده و برای سلامت بدن سودمند است.
۱۱. هزارپای سرخ‌شده (Fried Centipede)
یکی از عجیب ترین غذاهای چینی که در خیابان ها سرو می شود، هزارپای سرخ شده است. چینی ها ابتدا هزارپاها را تمیز کرده و سپس سرخ می کنند. طعم این غذا مشابه میگو است و به صورت تازه در بازارهای چین سرو می شود.
۱۲. خفاش (Grilled bat or bat soup)
خفاش کبابی یا سوپ خفاش هم جزو غذاهای عجیب چینی ها است که محبوبیت زیادی دارد. البته خوردن این غذا خالی از اشکال نیست و ممکن است باعث انتقال انواع بیماری ها شود. بنابراین بهتر است از خوردن این غذا صرفنظر کنید.
۱۳. غذاهای زنده مانند هشت پا (Live foods such as octopus)
چینی ها برخی از موجودات مانند هشت پا و میگو را به صورت زنده می خورند. این کار بسیار خطرناک بوده و ممکن است بالشتک های چسبناک روی دست های هشت پا به گلو بچسبند و موجب مرگ فرد شوند.
جمع‌بندی
تنوع بالای غذاهای چینی نشانگر تاریخچه غنی این کشور در آشپزی است. در میان انواع غذاهای چینی که جزو جاذبه های گردشگری چین محسوب می شوند، تعدادی هم هستند که با عنوان غذاهای عجیب و غریب چین شناخته می‌شوند. اگرچه ممکن است این غذاها در نگاه اول غیرمعمول یا حتی ترسناک به نظر برسند، اما تجربه این غذاها جذابیت زیادی برای برخی افراد دارد. امتحان کردن عجیب‌ترین غذاهای چینی یک ماجراجویی غذایی است که هر کسی شجاعت آن را ندارد.
خودمو عذاب دادم و تا اخر خوندم..