امروزه کشور چین نه فقط به خاطر تاریخچه غنی و تمدن کهنش، بلکه به دلیل فرهنگ غذایی متنوعش در جهان شناخته شده است. غذاهای چینی با استفاده از مواد اولیه و روشهای پخت گوناگونی تهیه میشوند و طعم و مزه خوبی دارند. در کنار غذاهای خوشطعم چینی، برخی از غذاها هم هستند که به دلیل عجیب و غریب بودن، مورد توجه زیادی قرار میگیرند. در این مطلب میخواهیم شما را با چند مورد از عجیبترین غذاهای چینی آشنا کنیم. شاید علاقهمند شدید در سفر خود با تور چین، طعم و مزه آنها را امتحان کنید!
آشنایی با عجیبترین غذاهای چینی
در دنیای گسترده فرهنگ غذایی چین، جایی که تاریخ هزاران ساله با نوآوریهای مدرن ترکیب شده، غذاهایی وجود دارند که مرزهای ذائقه را به چالش میکشند. این غذاهای عجیب چینی نه تنها بخشی از سنتهای بومی هستند، بلکه نمادی از تنوع و جسارت در آشپزی به شمار میروند. اگر به گردشگری غذایی علاقهمند هستید یا میخواهید درباره غذاهای نامعمول چین بیشتر بدانید، این مقاله از وبلاگ قصر شیرین شما را با برخی از عجیبترین غذاهای چینی آشنا میکند.
1. تخممرغهای صد ساله (Century Eggs)
چینیها برای تهیه این غذا، ابتدا مقداری خاک رس، خاکستر، نمک، آهک و پوست برنج را با هم ترکیب میکنند. سپس تخممرغها را به مدت چندین هفته یا حتی ماهها درون این ترکیب قرار میدهند. این کار باعث میشود رنگ سفیده تخممرغ تغییر کند و به رنگ ژلهای قهوهای درآید. زرده تخممرغ هم از تغییر رنگ در امان نیست و به رنگ سبز تیره یا سیاه درمیآید.
این تخممرغها، از نظر ظاهری جزو غذاهای وحشتناک چینی هستند و طعم متفاوتی دارند و معمولاً با سرکه یا سس سویا سرو میشوند. ممکن است در نگاه اول، ظاهر این تخممرغها چندان جالب به نظر نرسد؛ اما طعم آنها برای علاقهمندان به غذاهای تخمیری، جذاب است.
تخممرغهای صد ساله در کنار شکل متفاوت و طعم خاصشان، ارزش تغذیهای بالایی دارند. مردم چین بر این باور هستند که این تخممرغها اثر مثبتی روی سیستم گوارش میگذارند و هضم غذا را آسانتر میکنند.
2. سوپ لانه پرندگان (Bird’s Nest Soup)
سوپ لانه پرندگان یکی دیگر از غذاهای لوکس و البته عجیب چینیهاست که با استفاده از لانه پرندهای به نام “چکاوک دریایی” درست میشود. این پرنده برای ساخت لانه از بزاق دهانش استفاده میکند. چینیها لانه پرنده را درون آب میاندازند تا به شکل ژلهای درآید.
آنها معتقدند این سوپ خواص تغذیهای و دارویی زیادی دارد و به دلیل پروتئینهای خاصش، باعث بهبود سلامت پوست، تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی میشود. این سوپ، غذای گرانقیمتی است و به همین دلیل آن را فقط در جشنهای سنتی چین و مراسم خاص سرو میکنند. در فرهنگ غذایی چینی، سوپ لانه پرندگان به عنوان نمادی از ثروت و سلامت شناخته میشود.
بیشتر بخوانید: 11 کارهای ممنوعه در چین که باید قبل از سفر بدانید!
3. عقربهای سرخشده (Fried Scorpions)
یکی از عجیبترین غذاهای چینی، عقرب های سرخ شده هستند. اگر با تور چین به این کشور سفر کنید و گشتی در بازارهای خیابانی بزنید، حتماً سیخهایی از عقربهای سرخشده را خواهید دید. این خوراکیها یکی از عجیبترین غذاهای چینی هستند که محبوبیت زیادی در بین مردم و گردشگران دارند. شاید در نگاه اول، خوردن این عقربها چندشآور به نظر برسد اما طعم چیپسمانند آنها برای بسیاری از افراد لذتبخش است. امروزه این عقربهای سرخشده به یکی از محبوبترین تنقلات خیابانی چین تبدیل شدهاند.
چینیها برای تهیه این غذا، ابتدا عقربها را با نهایت دقت تمیز میکنند و بعد آنها را به گونهای آماده میکنند که هیچ خطری برای مصرفکننده نداشته باشند. برخی معتقدند که این غذا سرشار از پروتئین است و خواص دارویی دارد.
4. چشم ماهی تون (Fish Eye)
غذاهای دریایی جزو محبوبترین غذاهای چینی هستند. یکی از عجیبترین غذاهای دریایی چین، چشم ماهی به ویژه چشم ماهی تون است که به صورت سوپ یا کبابی سرو میشود. بسیاری از مردم به دلیل بافت ژلهای و طعم منحصربهفردش، عاشق این غذا هستند.
چینیها معتقدند که چشم ماهی یک منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 و مواد مغذی دیگر است و تأثیر بسزایی در سلامت چشمها و پوست دارد. اگر از تجربه طعمهای جدید غذا لذت میبرید، این غذا یک انتخاب عالی برای شماست.
5. مغز میمون (Monkey Brain)
شاید برایتان جالب باشد که بدانید چینیها از مغز میمون هم نمیگذرند. آنها مغز این حیوان را به صورت خام یا پخته سرو میکنند. البته در حال حاضر به دلیل نگرانیهای اخلاقی و بهداشتی، محدودیتهایی برای تهیه این غذا وجود دارد و به عنوان یک افسانه و داستان تاریخی از آن یاد میشود. اما در گذشته، یک غذای خاص برای ثروتمندان و افراد طبقه بالا محسوب میشد.
6. توفوی بدبو (Stinky Tofu)
یکی دیگر از غذاهای خیابانی و عجیب چین، توفوی بدبو است که بویی تند و بسیار قوی دارد. این خوراکی تخمیری با وجود بوی ناخوشایندش، طعمی دلچسب دارد و به همین علت از محبوبیت زیادی برخوردار است. اگر شما هم از دوستداران پروپاقرص غذاهای تخمیری هستید، میتوانید توفوی بدبو سرخشده یا بخارپز را همراه با سس تند یا ترش امتحان کنید. طعمهای پیچیده این غذا که در اثر فرآیند تخمیر توفو ایجاد میشوند، جذابیت زیادی برای دوستداران غذاهای تخمیری دارند.
بیشتر بخوانید: بهترین رستوران های چینی در تهران
7. مار کبرا (Cobra)
گوشت مار کبرا یکی از غذاهای غذاهای چینی عجیب و محبوب است که جایگاه ویژهای در طب سنتی چین دارد. چینیها معتقدند این غذا بسیار مقوی و سرشار از پروتئین است و باعث بهبود گردش خون و افزایش انرژی میشود. آنها معمولاً با استفاده از گوشت مار کبرا سوپ درست کرده یا آن را به صورت سرخشده مصرف میکنند. گاهی اوقات در نوشیدنی خود از خون مار هم استفاده میکنند.
8. جنین اردک (Balut)
یکی از غذاهای خیابانی عجیب و غریبی که محبوبیت زیادی در چین و کشورهای آسیای جنوب شرقی دارد، جنین اردک است. معمولاً برای تهیه این غذا، تخم اردکی را که جنین داخل آن به مرحله رشد نسبی رسیده، آبپز میکنند و همراه با نمک و سس میخورند. اگر در سفر به چین، خواستید یک تجربه چالشبرانگیز داشته باشید، این غذا را امتحان کنید.
9. حشرات متنوع (Various insects)
حتماً دیدهاید یا لااقل شنیدهاید که چینیها انواع حشرات مانند کرمها، ملخها و سوسکها را به صورت سرخشده یا کبابی میخورند. برخلاف اینکه بسیاری از مردم، این حشرات را چندشآور میدانند، اما چینیها معتقدند این خوراکیها، منبعی غنی از پروتئین هستند و به دلیل طعم خاصشان، محبوبیت زیادی دارند.
بیشتر بخوانید: کاخهای افسانهای چین: شکوه تاریخ و معماری در سرزمین اژدها
10. جگر خام ماهی فاضلاب (Raw Sewer Fish Liver)
ممکن است نام این غذا باعث تعجب شما شود اما یک غذای لذیذ برای مردم چین است. طرفداران این غذا، بیشتر ساکنان مناطق ساحلی و افرادی هستند که از خوردن غذاهای دریایی لذت میبرند. آنها در هنگام تهیه این غذا، تمام اصول بهداشتی را رعایت میکنند. جگر ماهی سرشار از ویتامین A و مواد مغذی بوده و برای سلامت بدن سودمند است.
11. هزارپای سرخشده (Fried Centipede)
یکی از عجیبترین غذاهای چینی که در خیابان ها سرو میشود، هزارپای سرخ شده است. چینیها ابتدا هزارپاها را تمیز کرده و سپس سرخ میکنند. طعم این غذا مشابه میگو است و به صورت تازه در بازارهای چین سرو میشود.
12. خفاش (Grilled bat or bat soup)
خفاش کبابی یا سوپ خفاش هم جزو غذاهای چینی عجیب است که محبوبیت زیادی دارد. البته خوردن این غذا خالی از اشکال نیست و ممکن است باعث انتقال انواع بیماریها شود. بنابراین بهتر است از خوردن این غذا صرفنظر کنید.
بیشتر بخوانید: از اعماق دریا تا دل آتشفشان؛ غذا خوردن در عجیبترین رستوران های دنیا
13. غذاهای زنده مانند هشتپا (Live foods such as octopus)
چینیها برخی از موجودات مانند هشتپا و میگو را به صورت زنده میخورند. این کار بسیار خطرناک بوده و از وحشتناکترین غذاهای چینی است چرا که ممکن است بالشتک های چسبناک روی دست های هشتپا به گلو بچسبند و موجب مرگ فرد شوند.
جمعبندی
تنوع بالای غذاهای چینی نشانگر تاریخچه غنی این کشور در آشپزی است. در میان انواع غذاهای چینی که جزو جاذبه های گردشگری چین محسوب می شوند، تعدادی هم هستند که با عنوان غذاهای عجیب و غریب چین شناخته میشوند. اگرچه ممکن است این غذاها در نگاه اول غیرمعمول یا حتی ترسناک به نظر برسند، اما تجربه این غذاها جذابیت زیادی برای برخی افراد دارد. امتحان کردن عجیبترین غذاهای چینی یک ماجراجویی غذایی است که هر کسی شجاعت آن را ندارد.
پرسشهای متداول
غذاهای عجیب چینی چه فوایدی دارند؟
بسیاری از این غذاها مانند سوپ لانه پرندگان یا عقرب سرخشده، منبع پروتئین و مواد معدنی هستند و در طب سنتی برای تقویت بدن استفاده میشوند.
آیا غذاهای عجیب چینی خطرناک هستند؟
اکثر آنها اگر به درستی تهیه شوند، ایمن هستند، اما مواردی مانند مغز میمون یا غذاهای زنده نیاز به احتیاط دارند.
کجا میتوان غذاهای نامعمول چینی را امتحان کرد؟
در بازارهای خیابانی مانند وانگفوجینگ در پکن یا شانگهای، این غذاها به راحتی یافت میشوند.
آیا غذا های عجیب چینی برای گیاهخواران مناسب است؟
برخی مانند توفوی بدبو بله، اما اکثر آنها حیوانی هستند.
خودمو عذاب دادم و تا اخر خوندم..
وای چه غذاهایی! چه جوری می تونن این چیزا رو بخورن